RAFFAELLA CASO
​7/2006 - 19 febbraio - anno XVII

Buongiorno dalla green kitchen!

Oggi voglio parlarti di un ingrediente magico e ho per te una super ricetta pronta in meno di 20 minuti.

Cominciamo!

ps. non perderti la promo qui sotto!

Il silken tofu (o tofu vellutato) è il "mai più senza" della mia dispensa vegetale.

È un ingrediente camaleontico che risolve pranzi e cene quando il tempo stringe e la voglia di cucinare è poca.

Ecco tutto quello che devi sapere per valorizzarlo nella tua cucina.

Identikit

consistenza: a differenza del tofu compatto, è cremoso, liscio e fragile come un budino

sapore: estremamente neutro, il che lo rende una base bianca perfetta sia per il dolce che per il salato

valori nutrizionali: è un'ottima fonte di proteine vegetali, povero di grassi e facilmente digeribile

Come si usa in cucina

★ frullato: per creare salse, sughi, creme dolci o mousse al cioccolato

★ a cubetti: aggiunto delicatamente a zuppe e ramen all'ultimo secondo

★ come base cremosa nelle torte salate

★ a crudo: condito semplicemente con salsa di soia, olio piccante e cipollotto (stile Hiyayakko giapponese)

Dove si compra e conservazione

acquisto: si trova facilmente nei negozi bio, negli store di alimentazione asiatica e ormai in molti supermercati della grande distribuzione (spesso nel reparto frigo veg). Lo trovi anche di soia bio e italiana

confezione: la versione "long life" in tetrapak si conserva fuori dal frigo per mesi, il che lo rende perfetto per le scorte d'emergenza

dopo l'apertura: se non lo usi tutto, va conservato in frigo in un contenitore ermetico coperto d'acqua e consumato entro 2-3 giorni

Cena pronta in meno di 20 minuti

Puoi provare il silken tofu in questa ricetta pronta in meno di 20 minuti.

Trasformi pochi ingredienti semplici in un piatto unico ricco di sapore, cremoso e super confort.

Il segreto sta nel bilanciamento tra il sapore dei funghi e la sapidità del miso, il tutto legato dalla consistenza magica del silken tofu.

Trovi tutti i dettagli e i consigli sul sito: vai alla ricetta.

Cena pronta in meno di 20 minuti: video