The Green Kitchen newsletter n. 37/2025 - anno XVI 12 novembre 2025 ​www.thegreenkitchen.it

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Buongiorno dalla green kitchen! 🍁

Hai mai notato che tutti dicono di avere la ricetta perfetta dei pancake?

Ma la verità è che i pancake soffici, morbidi e un po’ burrosi hanno un solo segreto: il latticello.

Un ingrediente semplice, quasi dimenticato, che cambia davvero tutto.

È lui che fa la magia, che li gonfia, li rende leggeri e fluffy.

Ma quasi nessuno lo usa.

Oggi ti racconto perché, da quando uso il latticello, i pancake non sono più gli stessi e perché dovresti provarlo anche nella versione con la zucca.

Cominciamo!

Teglie Salvacena | guida La cena diventa la parte più facile della giornata Lo voglio!

Pancake di zucca [con latticello]

Ho usato il latticello per la prima volta nel 2018 per fare il soda bread (il pane "express" irlandese) e ne ho scoperto la magia.

Da quel momento non ho mai smesso di utilizzarlo per preparare i miei amati pancake: rende l’impasto leggero, gonfio, davvero fluffy.

Il latticello non si compra, si prepara in 2 minuti. Ti prometto che non tornerai mai più indietro.

Visto che siamo in autunno ti suggerisco di cominciare a usarlo in questi pancake di zucca (nuova ricetta sul sito) in completa atmosfera Gilmore Girls (Luke li guarnisce con questo cinnamon butter).

Ti prometto che quei pancake gommosi, piatti e un po' secchi saranno per sempre un lontano ricordo.

NUOVA RICETTA ★ Pancake di zucca ★ con ingrediente magico Ricetta

Pancake di zucca: video ricetta

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Al prossimo giovedì!​

Happy kitchen time!

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