Prima di iniziare: la prossima settimana arriva il regalo di Natale per te: l'amatissimo calendariodi The Green Kitchen che quest’anno compie ben 10 anni. Come sempre, potrai scaricare gratuitamentela tua copia direttamente dalla newsletter.
Dicembre è iniziato e, nel giro di pochissimo, entreremo nella fase più intensa dell’anno: preparativi, visite, cene, regali, piatti da pensare, frigoriferi pieni.
La parte più difficile non è cucinare, ma tenere insieme tutto: la spesa, gli impegni, il menu, il tempo che stringe.
Per questo oggi condivido con te un po' di soluzioni per semplificare il tutto.
Alcune sono prese dall’ebook Natale Organizzato, altre sono extra. Se poi vuoi la versione completa (timeline dettagliata, ricette, menu, schede pronte) la trovi qui: Natale Organizzato.
Nell’ebook trovi una timeline completa (pagina 16) con attività suddivise per 2 settimane prima, 1 settimana prima e 1–2 giorni prima. Qui ti lascio una mini-versione immediata, perfetta per partire adesso:
Due settimane prima: libera spazio in frigo e freezer; scegli un menu unico (che includa le esigenze di tutti, senza differenze); fai l’inventario degli ingredienti “di base”.
Una settimana prima:prepara una base dolce che si conserva (come il plumcake speziato o i mostaccioli pugliesi). Ma soprattutto delega: organizza un “team Natale” in famiglia, in cui ognuno - ad ogni età - ha i suoi compiti (con scadenze condivise!). Nell'ebook trovi anche la ricetta di una buona cioccolata calda per motivare il team!!!
1-2 giorni prima: prepara tutte le pietanze in base ai tempi che hai definito nel tuo menu, prepara intingoli e salse; apparecchia la tavola a metà (animali domestici permettendo).
Se vuoi andare in dettaglio c’è la timeline completa nell’ebook Natale Organizzato, già pronta da stampare e appendere in cucina.
La chiave è selezionare ricette semplici, che ami e che sai già fare bene. Se non le hai mai fatte, provale prima. Se devi portarle a casa di altri, devono essere facilmente trasportabili.
Punta su pochi buoni ingredienti, preparazioni in anticipo e nessuna ricetta che ti blocchi più di 30 minuti ai fornelli.
Per esempio, un menu di Natale può essere composto così:
un antipasto un po' scenografico ma semplice
un primo preparabile il giorno prima
un secondo “di sostanza” che cuoce da solo
un dolce che si possa preparare molto prima (oppure un buon panettone acquistato andrà benissimo!).
È il modo più semplice per arrivare a tavola con ancora un po’ di energia e voglia di festeggiare.
Tra gli antipasti più amati di Natale Organizzato ci sono le cheese balls (p.19). Nell’ebook trovi la ricetta completa, ma qui te la racconto già a grandi linee.
Ti serve la parte cremosa: un formaggio vegetale o gli anacardi ammollati e frullati con olio, limone e lievito alimentare.
Prendi un cucchiaino di crema, formi delle piccole palline e le fai rotolare in un trito festoso di noci, prezzemolo e cranberries essiccati.
Nell’ebook trovi dosi precise e altri antipasti buoni e veloci.
Nel capitolo sulle “cose davvero importanti” (p.6) trovi un esercizio semplicissimo: cosa voglio ricordare di questo Natale? Se la risposta non è “tre giorni in cucina”, allora la direzione è chiara: ridurre, delegare, anticipare, scegliere ricette intelligenti.
Nell’ebook trovi una lista compilabile, la scheda team Natale, e l’agenda con tutte le scadenze.
★ Io ci sono
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