🍂 È uscito un nuovo video sulla conservazione sottovuoto (lo puoi vedere sia su Instagram che su YouTube).
È senza dubbio uno degli strumenti più efficaci che ho provato negli ultimi anni per organizzarmi meglio in cucina.
Per chi vuole organizzare la spesa, per chi fa meal prep e/o vuole ridurre gli sprechi questo prodotto è veramente una rivoluzione. Per me lo è stato.
Ricevo spesso due domande.
"Posso aprire il contenitore sottovuoto, prelevare la quantità di cibo che voglio, e poi ricreare il sottovuoto?" Risposta: sì!
"Il cibo sottovuoto può essere congelato? Risposta: sì!" Gusto e qualità rimangono inalterati e, con i sacchetti, si risparmia spazio nel freezer.
Se vuoi dare una possibilità al sottovuoto o aumentare il tuo set di contenitori, fino al 7/10 c'è il 20% di sconto sul sottovuoto Zwilling sia per il frigo che per la dispensa, con il codice RAFFAELLA20 su questa selezione di prodotti (trovi anche Air Fryer, frullatore a immersione, padelle e altri 60 prodotti).
Continuiamo a parlare di riduzione dello spreco alimentare.
Il modo più efficace per prevenire gli sprechi in cucina (e ridurre il nostro carico mentale) è senza dubbio pianificare un menu settimanale.
Lo sanno bene le persone partecipanti ai nostri corsi di pianificazione Weekly (le iscrizioni sono chiuse al momento). Hai mai provato a fare un menu plan? Ti cambia la vita in cucina.
Ma voglio suggerirti altre piccole strategie.
★ Ripartisci i pasti: organizza pasti settimanali che utilizzano ingredienti simili per ottimizzare la spesa e ridurre il rischio di avanzi.
★ Congela gli avanzi ma in piccole porzioni: prova a congelare singole porzioni di cibo avanzato. Avrai pasti pronti a costo e fatica zero. Utili per le serate difficili, per cambi di programma o per pranzi dopo la scuola.
★ Crea un inventario delle scorte per sapere esattamente cosa hai in dispensa e freezer e per pianificare i pasti di conseguenza. Hai già scaricato la tua copia di freezer list?
★ Se non sai come conservare frutta e verdura, sul sito trovi 12 miniguide. E ne arriveranno altre. Se hai dubbi su un alimento in particolare scrivimi per suggerire la prossima miniguida.
★ Con gli scarti e le bucce delle verdure puoi usare la soluzione del sacchetto del brodo (anche in Instant Pot). Anche le bucce di cipolla e le foglie di sedano possono arricchire il sapore.
★ Con avanzi di frutta e spezie (compreso un torsolo di mela!) puoi preparare tè o infusi. Molto meglio che buttarli via.
★ Ripieno creativo: puoi usare avanzi di legumi o verdure come ripieno per empanadas o crêpes.
★ Puoi realizzare salsine o condimenti utilizzando avanzi di verdure o legumi per aggiungere sapore ai piatti. Frulla, insaporisci e allunga con un po' di acqua se necessario: la salsa è pronta!
Ingredienti: 400 g fagioli cannellini cotti, 300 g spinaci freschi, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di lievito alimentare o grattugiato veg, pangrattato, 2 cucchiai di olio EVO (o qualche spruzzata), sale, pepe
Procedimento: Lava gli spinaci e cuocili in padella con lo spicchio di aglio e un filo di olio. Strizzali bene e trasferiscili nel mixer da cucina. Aggiungi i fagioli cannellini, il sale, il pepe e il lievito alimentare. Aziona il mixer per ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il pangrattato per ottenere una consistenza soda e lavorabile. Forma le polpette con le mani leggermente unte di olio e trasferiscile sul cestello della friggitrice ad aria ricoperta di carta da forno. Spennella o nebulizza con olio. Cuoci a 200° per 10 minuti, girando a metà cottura.
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