🍂 È uscito un nuovo video sulla conservazione sottovuoto (lo puoi vedere sia su Instagram che su YouTube).
È senza dubbio uno degli strumenti più efficaci che ho provato negli ultimi anni per organizzarmi meglio in cucina.
Per chi vuole organizzare la spesa, per chi fa meal prep e/o vuole ridurre gli sprechi questo prodotto è veramente una rivoluzione. Per me lo è stato.
Ricevo spesso due domande.
"Posso aprire il contenitore sottovuoto, prelevare la quantità di cibo che voglio, e poi ricreare il sottovuoto?" Risposta: sì!
"Il cibo sottovuoto può essere congelato? Risposta: sì!" Gusto e qualità rimangono inalterati e, con i sacchetti, si risparmia spazio nel freezer.
Se vuoi dare una possibilità al sottovuoto o aumentare il tuo set di contenitori, fino al 7/10 c'è il 20% di sconto sul sottovuoto Zwilling sia per il frigo che per la dispensa, con il codice RAFFAELLA20 su questa selezione di prodotti (trovi anche Air Fryer, frullatore a immersione, padelle e altri 60 prodotti).
Continuiamo a parlare di riduzione dello spreco alimentare.
Il modo più efficace per prevenire gli sprechi in cucina (e ridurre il nostro carico mentale) è senza dubbio pianificare un menu settimanale.
Lo sanno bene le persone partecipanti ai nostri corsi di pianificazione Weekly (le iscrizioni sono chiuse al momento). Hai mai provato a fare un menu plan? Ti cambia la vita in cucina.
Ma voglio suggerirti altre piccole strategie.
★ Ripartisci i pasti: organizza pasti settimanali che utilizzano ingredienti simili per ottimizzare la spesa e ridurre il rischio di avanzi.
★ Congela gli avanzi ma in piccole porzioni: prova a congelare singole porzioni di cibo avanzato. Avrai pasti pronti a costo e fatica zero. Utili per le serate difficili, per cambi di programma o per pranzi dopo la scuola.
★ Crea un inventario delle scorte per sapere esattamente cosa hai in dispensa e freezer e per pianificare i pasti di conseguenza. Hai già scaricato la tua copia di freezer list?
★ Se non sai come conservare frutta e verdura, sul sito trovi 12 miniguide. E ne arriveranno altre. Se hai dubbi su un alimento in particolare scrivimi per suggerire la prossima miniguida.
★ Con gli scarti e le bucce delle verdure puoi usare la soluzione del sacchetto del brodo (anche in Instant Pot). Anche le bucce di cipolla e le foglie di sedano possono arricchire il sapore.
★ Con avanzi di frutta e spezie (compreso un torsolo di mela!) puoi preparare tè o infusi. Molto meglio che buttarli via.
★ Ripieno creativo: puoi usare avanzi di legumi o verdure come ripieno per empanadas o crêpes.
★ Puoi realizzare salsine o condimenti utilizzando avanzi di verdure o legumi per aggiungere sapore ai piatti. Frulla, insaporisci e allunga con un po' di acqua se necessario: la salsa è pronta!
Ingredienti: 400 g fagioli cannellini cotti, 300 g spinaci freschi, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di lievito alimentare o grattugiato veg, pangrattato, 2 cucchiai di olio EVO (o qualche spruzzata), sale, pepe
Procedimento: Lava gli spinaci e cuocili in padella con lo spicchio di aglio e un filo di olio. Strizzali bene e trasferiscili nel mixer da cucina. Aggiungi i fagioli cannellini, il sale, il pepe e il lievito alimentare. Aziona il mixer per ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il pangrattato per ottenere una consistenza soda e lavorabile. Forma le polpette con le mani leggermente unte di olio e trasferiscile sul cestello della friggitrice ad aria ricoperta di carta da forno. Spennella o nebulizza con olio. Cuoci a 200° per 10 minuti, girando a metà cottura.
Eventuali link affiliati sono sempre scelti con cuore e testa
Ricevi questa email perché hai fatto l'iscrizione alla newsletter e/o a un corso digitale oppure hai scaricato un infoprodotto (ebook, Calendario) di Raffaella Caso sui canali di The Green Kitchen e/o BabyGreen
The Green Kitchen newsletter n. 42/2025 - anno XVI 18 dicembre 2025 www.thegreenkitchen.it Buongiorno dalla green kitchen! 🕯️✨ Eccoci alla fine dell’anno, tempo di auguri, di piccoli bilanci e, come da tradizione, del regalo. Il 2025 è stato un anno intenso nella green kitchen: il nuovo libro Kitchen Time, la nuova guida Teglie Salvacena, oltre 40 newsletter, decine di video, ricette e contenuti gratuiti pensati per semplificare la cucina di tutti i giorni e renderla più sostenibile. Ma...
The Green Kitchen newsletter n. 41/2025 - anno XVI 11 dicembre 2025 www.thegreenkitchen.it Buongiorno dalla green kitchen! 🕯️✨ Prima di iniziare: la prossima settimana arriva il regalo di Natale per te: l'amatissimo calendario di The Green Kitchen che quest’anno compie ben 10 anni. Come sempre, potrai scaricare gratuitamente la tua copia direttamente dalla newsletter. Cominciamo! tratto da Natale Organizzato in cucina Dicembre è iniziato e, nel giro di pochissimo, entreremo nella fase più...
The Green Kitchen newsletter n. 34/2025 - anno XVI 4 dicembre 2026 www.thegreenkitchen.it Buongiorno dalla green kitchen! 🕯️✨ Il momento dei regali utili, belli e davvero apprezzati è ufficialmente arrivato. Quest’anno puoi regalare cucina organizzata, serenità e zero stress. ★ In libreria e negli store digitali trovi il mio ultimo libro Kitchen Time per vivere la cucina senza stress. Per chi dice sempre “vorrei cucinare ma non ho tempo”. Un libro pieno di ricette veloci, strategie salvatempo...
