The Green Kitchen newsletter n. 35/2024 - anno XV 10 ottobre 2024 ​www.thegreenkitchen.it

Buon giovedì!

🍂 Questa settimana ci tengo proprio a proporti due bevande che ho cominciato ad apprezzare solo negli ultimi anni e che hanno aggiunto una dose di gioia alle mie giornate autunnali.

L'autunno è il momento ideale per riscaldarsi con bevande profumate e speziate e variare un po' rispetto a caffè, cappuccio e tisana.

Chai latte e pumpkin spice latte: ti vedo che stai già storcendo il naso, ma ti garantisco che ti piaceranno!

E per completare, ti propongo dei cookies che si abbinano perfettamente a queste delizie autunnali.

☕️ Chai Latte

Scalda 200 ml di latte vegetale in un pentolino. Quando inizia a sobbollire, aggiungi 1 cucchiaino di tè nero, cannella, zenzero, anice stellato, chiodo di garofano, cardamomo (meglio se leggermente schiacciato). Lascia sobbollire per 2-3 minuti. Filtra e dolcifica con un po' di sciroppo d'acero. Se vuoi aggiungi mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e decora con schiuma di latte e una spolverata di cannella.

🎃 Pumpkin Spice Latte

In un pentolino, scalda 200 ml di latte vegetale con 2 cucchiai di purea di zucca cotta e schiacciata con la forchetta e 2 cucchiai di sciroppo d’acero a fuoco medio, mescolando bene con la frusta. Una volta caldo, rimuovi dal fuoco e aggiungi cannella, zenzero e noce moscata. Quindi aggiungi 1 tazzina di caffè caldo e, se vuoi, un po' di estratto di vaniglia. In base alla consistenza della zucca e alla tua preferenza, valuta se filtrare il pumpkin spice latte prima di servirlo. Se vuoi, guarnisci con schiuma di latte e una spolverata di spezie.

💡 Consigli organizzativi

Per semplificare la preparazione delle due bevande, puoi creare i mix di spezie in quantità e conservarli in barattolini.

La zucca può essere cucinata in abbondanza e conservata in frigo in contenitore ermetico o sottovuoto per diversi giorni, così da poter preparare rapidamente le tue bevande calde o usarla in altre ricette come zuppe, primi piatti e dolci.

Prova questa ricetta!

🍪 Cookies veloci (dall'ebook 100 ricette veg per una cucina un po’ più green, un evergreen che continua a piacere).

Imposta il forno a 180°C. Mescola 400 g di farina 2 (o la tua preferita), 100 g di cocco secco grattugiato, 120 g di zucchero integrale di canna, 2 cucchiaini di lievito per dolci e un pizzico di sale. Aggiungi 150 ml di olio vegetale e 50-70 ml di latte vegetale fino a ottenere un impasto leggermente sabbioso ma umido.

Forma delle palline, comprimile bene con le mani e appiattiscile direttamente sulla teglia ricoperta di carta da forno. Cuoci in forno per circa 12-14 minuti e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Spero che queste ricette portino calore nelle tue giornate autunnali.

Ti aspetto su Instagram (quasi) tutti i giorni e nel nuovo piccolo spazio The Green Mix per idee sparse, ma curate e autentiche.

Se vuoi scrivimi rispondendo a questa email. Leggo e rispondo sempre.

Un abbraccio autunnale e a giovedì prossimo! 🍂

Happy cooking!

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