The Green Kitchen newsletter n. 36/2024 - anno XV 17 ottobre 2024 ​www.thegreenkitchen.it

---

Buon giovedì!

🍂 Questa settimana parliamo di quello che non manca mai in una cucina italiana: la pasta.

Versatile, veloce e amata da grandi e piccini, la pasta è una base perfetta per infinite combinazioni di ingredienti.

Cominciamo!

---

🍄 Ragù di lenticchie, funghi e noci

Ho pubblicato una breve story con questo ragù e ho ricevuto tantissime richieste della ricetta. Quindi, eccola qui, così non sparisce in 24 ore! 🧑‍🍳🥕

​

Questo ragù è ricco di gusto umami e utilizza sapori tipici dell’autunno: funghi, lenticchie e noci.

🍂 Inizia soffriggendo carota, sedano e cipolla tritati. Aggiungi 200 g di funghi shitake a fettine (o quelli che preferisci). Sfuma con salsa di soia e/o vino rosso. Aggiungi anche un po’ di aromi: alloro, rosmarino, salvia. Unisci una bella manciata di noci tritate e mescola. Ora versa 250 g circa di lenticchie piccole marroni (o rosse, ma non decorticate) sciacquate, 700 ml di passata di pomodoro. Poi riempi la bottiglia vuota della passata di acqua calda e aggiungila al sugo. Aggiungi il sale e lascia cuocere per 35-40 minuti, aggiungendo acqua se necessario, finché il ragù non diventa denso e profumato.

💡 Consigli organizzativi per questa ricetta

​Prepara il soffritto in grandi quantità, congelalo e avrai sempre la base pronta per ricette come questa! 😉

Conserva il ragù in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 giorni, sottovuoto fino a 7-8 giorni, oppure raddoppia le dosi e congelalo per averlo sempre pronto! ❄️

🍽️ Come utilizzare questo ragù?

Nella tua pasta preferita, magari con un formato diverso dal solito per variare e rendere speciale il piatto; con una bella polenta calda per un piatto autunnale perfetto; con riso integrale o basmati.

🍂 Altre idee per condire la pasta in autunno

Se sei alla ricerca di altre idee questi condimenti veloci per la pasta autunnale sono per te.

⏳ Tip su pasta precotta

Quando hai pochissimo tempo o in casa dovete mangiare "a turni" puoi anche precuocere la pasta: tutti i dettagli e il video qui.

🎉 Pasta al forno one pot

Una ricetta che non può mancare, magari nel weekend: fai tutto con un solo tegame, dal sugo al forno. ​

📖 Vuoi più ricette come queste? Se ami questo tipo di ricette, l’ebook 100 ricette veg è perfetto per te! Al suo interno trovi una sezione "pesto e ragù". Le altre sezioni sono: ricette salate facili e veloci, polpette & co., merende e colazioni, il mio piccolo panificio, pizze alternative, Christmas time, autoproduzione. Dai un'occhiata.

Ti aspetto su Instagram (quasi) tutti i giorni e nel nuovo piccolo spazio The Green Mix per idee sparse, ma curate e autentiche.

STILL FRESH Se non l'hai ancora fatto, ricordarti di scaricare: 🍁 la tua copia gratuita della miniguida Merende d’autunno. Propone 30 idee semplici e veloci con ciò che hai già in dispensa. 🗓️ il planner di ottobre: spazio per annotare i tuoi appunti, frutta e verdura di stagione, le fasi lunari e i giorni speciali del mese.

Se vuoi scrivimi rispondendo a questa email. Leggo e rispondo sempre.

Un abbraccio autunnale e a giovedì prossimo! 🍂

Happy cooking!

​

​

---

CUCINARE CON INSTANT POT

---

eBOOK e CORSI DIGITALI

​

★ Lo voglio! ★

★ Lo voglio! ★

★ Meal Prep in 5 step​ ★ Legumi facili​ ★ Air Fryer: ricette minimal e vegetali​ ★ 100 ricette vegetariane per una cucina un po’ più green​ ★ UNCOOKED: 100 ricette senza cottura​​​

​

​

Eventuali link affiliati sono sempre scelti con cuore e testa

Ricevi questa email perché hai fatto l'iscrizione alla newsletter e/o a un corso digitale oppure hai scaricato un infoprodotto (ebook, Calendario) di Raffaella Caso sui canali di The Green Kitchen e/o BabyGreen

​Cancella iscrizione | Aggiorna il tuo profilo​

600 1st Ave, Ste 330 PMB 92768, Seattle, WA 98104-2246