The Green Kitchen newsletter n. 3/2025 - anno XVI 23 gennaio 2025 ​www.thegreenkitchen.it

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Buon giovedì ✨

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Oggi ti racconto due piccole storie dalla mia cucina, entrambe nate da quei momenti di scoperta che fanno esclamare: “Ma perché non l’ho fatto prima?”

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❄️ Un nuovo amico in freezer

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Per anni ho comprato malvolentieri i porri. Sono ingombranti, scomodi da conservare, e spesso ne usavo solo metà, lasciando il resto a invecchiare tristemente. Poi ho provato a lavarli, affettarli e congelarli subito. La svolta!

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Ora ne ho sempre una manciata pronta per fare un risotto o da aggiungere a un soffritto, una zuppa o una semplice padellata di verdure.

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E sai cosa ho scoperto? Del porro non si butta via niente: la parte verde è perfetta per insaporire (va solo tagliato molto molto sottile), e persino le radici possono essere usate (basta lavarle bene e sbollentarle).

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Il freezer non è solo un alleato per i porri, ma un vero salvatempo in cucina. Nel video trovi dettagli su come congelare i porri.

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🥞 Il burro alla cannella di Luke

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Se hai mai guardato Gilmore Girls (Una mamma per amica), forse ricordi l'episodio in cui Luke, stranamente allegro, annuncia a Lorelai e Rory che quel giorno i pancake saranno guarniti con cinnamon butter (ep. 9, IV serie)!

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Ormai siamo al quinto rewatch e questa volta non ho resistito: il giorno dopo l’ho provato. Risultato? ✨ Magia pura. Nel video ti mostro come prepararlo.

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🥞 A proposito di pancake… tante persone mi scrivono perché restano piatti, si bruciano, sono gommosi... Ti piacerebbe una miniguida con tutti i trucchi per pancake perfetti? sì! no!

Piccoli gesti, grandi svolte

Che si tratti di un porro salvato dal dimenticatoio o di un burro speziato che trasforma una colazione, i dettagli fanno la differenza. A volte basta una piccola idea per rendere la cucina più facile e piacevole.

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Ti auguro una giornata piena di serenità!

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Ti aspetto su Instagram (quasi) tutti i giorni e nel piccolo spazio The Green Mix per idee sparse, ma curate e autentiche.

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Happy organizing!

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